Gastronomi ve Mutfak Sanatları

  • GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI BÖLÜMÜ

    Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümünün amacı, Gastronomi Biliminin tüm alanlarında uluslararası düzeyde temel mesleki bilgiye sahip, küresel gelişmeleri izleyip bireysel gelişimini hızlandırabilen, yönetim yetkinlikleri olgunlaşmış, analitik yaklaşım sahibi ve sorun çözme becerisi olan, stratejik düşünebilen ve yaratıcı, etik ve bilimsel kuralları öncelikli gören, yiyecek/içecek sektörüne ilişkin çeşitli konularda görüş oluşturabilen ve tartışabilen, etkin iletişim kurabilen, sosyal anlayışı gelişmiş ve paydaşların rol ve etkilerini kavrayan, gastronomi ve turizm entegrasyonunun kritik değerini düşünsel ve eylemsel olarak yansıtabilen, sürekli gelişimi benimsemiş, gastronomi teknolojilerindeki gelişmeleri yiyecek/içecek sektöründe işletme ve tüketici yönlü irdeleyerek yararlanabilen, eğitim ve sektör kariyerinde ilgili yabancı dili küresel standartlarda öğrenen ve kullanabilen, yiyecek/içecek sektörü işgücü piyasasına ait yasal uygulama ve işleyişi bilen, yaşam boyu öğrenmeyi benimseyen, takımla ve bağımsız olarak çalışma yapabilen, yiyecek/içecek sektörüne ve uluslararası gastronomi pazarına katma değer sağlayabilecek, Türk mutfağını benimseyip, öğrenip ve sonrasında küresel gastronomi pazarında tanıtımı sağlayabilen yetkinlikte yönetici adayları yetiştirmektir.

    Kariyer Alanları

    Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümü mezunları öncelikle konaklama işletmelerinde ve bağımsız yiyecek/içecek işletmeleri olmak üzere, havalimanlarındaki yiyecek/içecek birimlerinde, kruvaziyer gemilerde, catering işletmelerinde, yiyecek/içecek hizmeti sunan kamu kurumlarında ve yiyecek/içecek hizmeti sunan tüm işletmelerde çalışabilmektedirler.

  • hamdi

    Doç. Dr. Hamdi EMEÇ
    Bölüm Başkan V.
    Tel:(232 ) 743 59 98 -743 51 10 / 14103
    hamdi.emec@deu.edu.tr

  • pdf1 Öğretim Planı İçin Tıklayınız.
    pdf1 Akts Bilgi Paketi İçin Tıklayınız.

     

     

     

     

  • yilmaz akgunduz

    Doç. Dr. Yılmaz AKGÜNDÜZ
    Tel:(232) 743 59 98 -743 51 10 / 14115
    yilmaz.akgunduz@deu.edu.tr

    Yrd. Doç. Dr. Turgay BUCAK
    Tel:(232) 743 59 98 -743 51 10 / 14122
    turgay.bucak@deu.edu.tr

    gozde bakırcı

    Yrd. Doç. Dr. Gözde Türköz BAKIRCI
    Tel:(232 ) 743 59 98 -743 51 10 / 14117
    gozde.turkoz@deu.edu.tr