Yurt Dışında Türk Restoran İşletmeciliği

İngiltere Londra da hizmet veren Sofra restaurantları zincirinin kurucusu ve şefi olan Hüseyin Özer DEÜ Uygulamalı Bilimler YO okulu öğrencileri ile “Yurt Dışında Türk Restoran İşletmeciliği” konulu konferansta bir araya geldi. Sofra markasının nasıl doğduğunu ve Türk mutfağının Londra da ki prestiji Hakkı’nda bilgi veren Özer, Türk mutfağının hak ettiği yerde olmadığını vurguladı. Bunun en büyük suçlusunun Türk aşçılarının ve yurt dışındaki Türk Restaurant işletmesi olarak bilinen dönerci ve kebapçıların yol açtığını söyledi. Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümü öğrencilerine, Türk Mutfağı üzerine çalışmalarını ve sahip çıkmalarını tavsiye etti. Ayrıca Özer ile okul yönetimimiz arasında, bu bölüm öğrencilerini Erasmus staj kapsamında Sofra Restoranlarında eğitim almaları konusunda işbirliğine varıldı.